Mon bloc notes de cuisine

Bonjour :)

Comme beaucoup de personnes, je dois faire attention à mon alimentation !

Voici donc ici rassemblées sur le blog, pour vous comme pour moi, toutes mes
recettes saines, certes, mais non sans saveur !!

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Vous trouverez donc ici mes petites recettes maison, et que nous dégustons assez régulièrement.
Et n'oublions pas que .. la santé passe d'abord par l'assiette ! et bé oui ;)
Et enfin ici, on se prend pas le chou, vous ne trouverez que des recettes ultra simples ! 
D'ailleurs, je n'aime pas me compliquer la tâche :D

N'hésitez pas à laisser votre grain de sel ;O)

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Salade de riz à ma façon

Une salade fraîche et complète, toujours agréable :O)

Pour 2 personnes,
- 1 sachet de riz complet ( j'enlève toujours le riz du sachet et je le cuits directement dans 
un poelon contenant le double du volume de riz, d'eau),
- des oeufs durs,
- des tomates,
- de la ciboulette fraîche,
- des olives dénoyautées, vertes ou noires selon votre goût,
- une vinaigrette maison ( 2càs d'huile, 1 càs de vinaigre et 1càc de moutarde),
- une grosse boîte de thon

Super facile à faire !!

- cuire le riz, et les oeufs si ce n'est pas encore fait,
- pendant ce temps, dans un grand saladier, faites votre vinaigrette,
- une fois le riz et les oeufs cuits dur, placer les olives et le thon, mélanger bien avec la
vinaigrette, ajoutez les tomates coupées en tranches et le riz.
- bien mélanger,
- parsemez de ciboulette fraîche ciselée

Bon appétit !! ^^

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Pour ce midi, ce sera Vol au vent

Un dîner facile et toujours apprécié par tous :)

Temps de préparation et cuisson: 2h

Pour 4 personnes, il nous faut,
- 4 vidés,
- 4 blancs de poulet,
- 4 carottes,
- 1 oignon blanc
- des clous de girofle,
- deux bonnes cuillères à soupe de farine,
- des champignons de Paris,
- deux cubes de bouillon de volaille, ou de légumes,
- 100g de beurre,
- du sel et du poivre,
- du riz, complet ou demi complet, en vrac

Comme accompagnement, vous pouvez servir des frites ou du riz.

1Vous pouvez aussi le décliner en vol au vent de la mer, en remplaçant simplement 
le poulet par du saumon, du cabilaud et des crevettes :)

 

Et voici la préparation, en quelques étapes,

La cuisson du poulet et des légumes

1 Remplir une grande casserole d'eau à moitié et y mettre les blancs de poulet.
Porter à ébulition pour les faire bouillir. Nous saurons qu'ils sont cuits dés-que la
viande se détache d'elle-même. Ajouter les carottes coupées en rondelles et
l'oignon, piqué de quelques clous de girofle et le cubes de bouillon.
Pendant ce temps, faire cuire les champignons de Paris dans un poelon avec du beurre.
2 Une fois le poulet et les légumes cuits, les retirer et les réserver. Ecumer le
bouillon ainsi obtenu.

Préparation du roux blond,

3 Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre.
4 Une fois le beurre fondu, ajouter les deux cuillères à soupe de farine et bien
mélanger ( j'utilise un fouet à main). Ajouter le bouillon petit à petit, toujours
continuer à bien mélanger.
! Si le roux n'est pas assez lisse, n'hésitez pas à utiliser le mixeur plongeur !! ;)

Dernière étape et service,

5 Couper le poulet en morceaux.
Placer le poulet, les légumes et les champignons dans le roux, bien mélanger.
Réchauffer les vidés au four, à 200°C pendant 10mn.
6 Dresser les assiettes et remplir les vidés.

Bon appétit !! :)

 

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Le cake au chocolat

.. façon Cyril Lignac :O)

Je recopie sa recette, à ma manière ^^

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Il nous faut,

- 3 oeufs,
- 100g de beurre fondu,
- 250g de farine grise,
- 4 càs de lait 1/2 écremé,
- 100g de sucre brun, non raffiné,
- 1/2 sachet de levure,
- 200g de chocolat noir

Et on fait ainsi,

1. dans un poelon, mettre le chocolat à fondre, et chemiser un moule à cake,
2. dans un grand saladier, casser les trois oeufs, ajouter le sucre et fouetter
le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, pour ça, j'utilise le fouet électrique,
3. ajouter le beurre au chocolat une fois qu'il a bien fondu et mélanger bien,
4. verser le mélange chocolat et beurre ainsi que le lait dans le saladier
contenant les oeufs et le sucre, là je repasse un bon coup de fouet électrique
jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux,
5. mettre le four à préchauffer à 200°C,
6. verser, petit à petit la farine et la levure dans le saladier, bien mélanger pour 
obtenir un mélange homogène,
7. verser la pâte dans le moule à cake chemisé,
8. faire cuire le cake 10mn à 200°C, puis 30mn à 180°C,
9. vérifier si le cake est cuit en y enfonçant une lame de couteau, si elle ressort sèche,
c'est cuit, si elle ressort humide, remettre à cuire 5mn


Votre cake est cuit !? Démoulez, c'est prêt !! :)

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